Wissenschaftliche Untersuchungen zeigen, dass Bio besten abschneidet, wenn alle sozialen, ökologischen und ökonomischen Nachhaltigkeitsaspekte einbezogen werden. Weil manche Nachhaltigkeitsaspekte sich widersprechen, sind vor allem Innovationskraft und ein ganzheitlicher Ansatz die Voraussetzungen für eine wahrhaft, nachhaltige Lebensmittelproduktion.
„Die verschiedenen Aspekte der Nachhaltigkeit sind auf komplexe Weise miteinander verbunden. Die Nachhaltigkeitsblume verdeutlicht dies auf einfache Art und Weise. Sie hilft uns tagtäglich, dabei, die Anonymität zwischen Erzeugern und Verbrauchern aufzubrechen. Wir vertrauen diesem System und glauben daran, dass es in Zukunft eine breite Akzeptanz haben wird. Denn es gibt keine Nachhaltigkeit ohne Transparenz.“
Volkert Engelsman, Gründer und Geschäftsführer von Eosta
