La recherche scientifique montre que l’agriculture biologique fournit la meilleure performance globale, si tous les aspects sociaux, écologiques et économiques de la durabilité sont considérés. Différents aspects de la durabilité pouvant parfois entrer en conflit, l’innovation et une approche intégrale sont nécessaires pour atteindre une production alimentaire véritablement durable.
« Les différent aspects de la durabilité sont liés de façon complexe. L’image de la Fleur du Développement Durable l’illustre de manière élégante. Cela nous a grandement aidé à franchir le fossé d’anonymat existant entre l’agriculteur et le consommateur. Nous sommes confiants dans sa capacité à atteindre une acceptation totale dans l’avenir. Il ne peut y avoir de durabilité sans transparence. »
Volkert Engelsman, PDG d’Eosta
