L'Europe adopte le bio : leçons du Danemark

Comment le Danemark a-t-il obtenu la plus grande part de marché biologique au monde ? En 2020, 12,8 % de l'ensemble des achats de produits alimentaires au Danemark étaient des produits biologiques, ce qui constitue un record mondial. Grâce à une puissante combinaison de réglementation, de coopération et d'éducation, la part des achats de produits biologiques est passée de 2,5 % en 1997 à ce chiffre impressionnant.  

L'approche ne s'est pas limitée aux ménages : les écoles et les institutions se sont également converties, ce qui a conduit à des habitudes alimentaires plus saines dans tout le pays. L'ouvrage Successful Public Policy in the Nordic Countries décrit la réussite danoise. 

Inspiré par les réussites du Danemark, de l'Autriche et de la Bavière, le ministère néerlandais de l'agriculture, de la nature et de la qualité alimentaire (LNV) a élaboré un plan d'action pour l'agriculture biologique en 2022, qui a été mis à jour en 2024. Ce plan vise à accroître la part du bio dans l'agriculture et s'articule autour de trois piliers : stimuler la consommation et les ventes, soutenir la production biologique et investir dans la connaissance et l'innovation. 

Avec une campagne de trois ans visant à rallier les consommateurs, les Pays-Bas misent sur une sensibilisation accrue au bio. Les détaillants, sur la base des conseils de Questionmark, fixent des objectifs ambitieux pour leurs gammes de produits biologiques afin d'alimenter la demande.  

Approche intégrée 

Le plan d'action LNV prévoit une approche intégrée pour promouvoir la vente de fruits et légumes biologiques, en impliquant activement le commerce de détail et la restauration. 

Questionmark souligne que pour les détaillants, outre les objectifs en matière d'assortiment, des mesures ciblées supplémentaires sont nécessaires, telles que l'aide aux clients dans leurs choix et des efforts conjoints de lobbying. 

Opportunités de croissance en hôtellerie  

Étant donné que le secteur de l'hôtellerie et de la restauration ne représente encore que 1 % des ventes de produits biologiques, il existe de grandes possibilités de croissance dans ce domaine. La restauration et les services alimentaires peuvent tous deux contribuer à l'augmentation des ventes en travaillant ensemble et en fixant des objectifs clairs. 

L'avenir de l'agriculture biologique en Europe 

Les exemples positifs du Danemark et de l'Autriche, entre autres, et les plans ambitieux des Pays-Bas invitent les détaillants européens à agir dans d'autres pays. L'avenir des produits biologiques en Europe est prometteur. En se fixant des objectifs clairs et en collaborant avec les gouvernements et les autres parties prenantes, les détaillants et les magasins bio en Europe peuvent stimuler la croissance de la consommation de produits biologiques.