Produit de la semaine : Ataulfo mango du Mexico
Cette petite mangue, de peau verte à jaune, est le résultat d’une pollinisation croisée entre plusieurs variétés dans la région Soconusco au sud du Mexique. Connue aussi comme la mangue miel, à cause de son goût sucré. A déguster toujours à pleine maturité, jaune, un peu tendre, parfumée, légèrement ridée.
Salut, je m’appelle Raul Arcos Lozano, je suis le directeur général et propriétaire de Grupo Palenque. Mes vergers se situent près de la frontière entre le Chiapas et Oaxaca, près d’une municipalité appelée San Pedro Tapanatepec. Le climat ici est chaud et subhumide, avec un peu de pluie en été. Les conditions y sont optimales pour cultiver des mangues, et c’est pourquoi j’ai choisi cet endroit pour commencer mon entreprise en 1983.
Quels sont les avantages de l’agriculture biologique pour vous aujourd’hui ?
Raul: “Les avantages d’être en bio sont nombreux. En plus d’ajouter de la valeur à mes produits, cela aide à prévenir la perte de super sols, les ruissellements toxiques, la pollution de l’eau, la contamination des sols, l’empoisonnement des sols, ainsi que la mort d’insectes, d’oiseaux, de petites bêtes et autres organismes bénéfiques du sol.”
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