Produit de la semaine: Maracuja, bio et juteux

Bonjour, je m'appelle Paul Riera et je suis le cofondateur de Tierra Orgánica. Tierra Orgánica a été fondée il y a 2 ans par moi et mon ami, ingénieur agronome, dans la région de la côte équatorienne. 

Nous avons décidé de fonder Tierra Orgánica après avoir constaté que la plupart des petits agriculteurs rencontrent des problèmes similaires, tels que le manque de conseils techniques sur la production biologique, une longue chaîne d'approvisionnement de l'agriculteur au client final, ce qui entraîne des prix très bas pour les produits des agriculteurs, etc. Nous avons donc décidé de créer un programme éducatif pour enseigner aux gens les aspects économiques et sociaux de la production de fruits biologiques avec notre soutien. Nous gérons nos propres pépinières, signons des contrats garantissant l'achat de leurs produits avec des prix de base pour leurs produits certifiés biologiques. Nous gérons la première certification de groupe biologique pour les fruits, autres que les bananes, en Équateur.

Le fruit de la passion existe en trois variétés : l'original violet, le granadilla orange et le maracuja jaune vif, qui est le plus gros et le plus juteux. Le maracuja jaune a un goût légèrement plus acidulé que son cousin violet. Ce fruit se marie bien avec la mangue, ou dans une crème glacée faite maison, dans des mocktails ou tout simplement pour être mangé à la cuillère - directement dans le fruit. Les maracujas jaunes sont une bonne source de vitamine A, de vitamine B3, B6, C et de bêta-carotène.

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